夜の求人市場において、「北新地クラブピアノ」をはじめとする店舗は、常に高い人気と関心を集めている。時給7,000円から8,000円以上という高額な報酬体系に加え、「売り上げノルマなし」「未経験者歓迎」「手厚い送迎体制」といった条件が提示されているためだ。
しかし、この高い待遇の裏には当然ながら高いプロ意識が要求される。単に容姿が優れているだけでは、一流店の舞台に立ち続けることはできない。
「お客様が求めているのは、単なる酒席の相手ではありません。多忙なビジネスの合間に見せる疲労を察し、適切な間合いで話を聞き、極上のピアノの調べとともに心を癒やす力です。そこには高度な教養と観察力が不可欠なのです。」（北新地ナイトワーク関係者）
売上数字の競い合い（ノルマ）を課さない代わりに、店舗側が重視するのは「人間性」と「空間への調和」だ。スタッフやホステスに対する手厚い育成プログラムが用意されているのも、店舗のブランドイメージを守り抜くための投資と言える。
