北海道の経済を力強く牽引しているのが、基幹産業である食品・製菓産業だ。素材の良さに依存するだけでなく、加工技術の高度化や海外展開、さらには持続可能な原材料調達への取り組みが急速に進んでいる。
北海道の鈴木直道知事も、地域の食ブランド価値向上と観光資源の融合に向けた支援方針を度々示しており、官民一体となった「食の王国」のブランド強化が進む。地元産の小麦や生乳、小豆といった高品質な一次産品を、高付加価値な菓子へと変え、国内外へ発信する循環。この産業基盤の強靭さこそが、絶え間なく高品質な新商品を市場へ送り出す原動力となっている。
