現代の食環境で生き残るための武器は、パッケージの「裏面」にある。原材料表示をチェックする癖をつけよう。日本のルールでは、原材料は使用量の多い順に書かれており、スラッシュ(/)以降が添加物と定められている。
シンプルな見極め方がある。原材料の項目が異常に多く、台所に存在しないような化学物質や「〇〇抽出物」といった表記が並んでいたら、それは超加工食品だ。素材そのものの名前が先頭に来ている食品を選ぶこと。これが自衛の第一歩となる。
現代の食環境で生き残るための武器は、パッケージの「裏面」にある。原材料表示をチェックする癖をつけよう。日本のルールでは、原材料は使用量の多い順に書かれており、スラッシュ(/)以降が添加物と定められている。
シンプルな見極め方がある。原材料の項目が異常に多く、台所に存在しないような化学物質や「〇〇抽出物」といった表記が並んでいたら、それは超加工食品だ。素材そのものの名前が先頭に来ている食品を選ぶこと。これが自衛の第一歩となる。