近年、持続可能な観光（サステナブル・ツーリズム）への関心が世界中で高まる中、地元の食材を余すことなく使い、自然環境と共生するこの店のスタイルは海外メディアからも注目を浴びている。2026年に入り、欧米やアジア圏からのインバウンド客の姿も目立って増えた。
「これほどまでに新鮮で、ストーリー性に満ちた食事は母国では体験できない」。フランスから訪れたゲストは、目を輝かせながらそう語る。言葉の壁を超えて伝わるのは、素材への敬意と温かいもてなしの心だ。過度な装飾を排し、素材そのものの味を引き出すシンプルな調理法は、世界共通の「美味しさの言語」として響いている。
