夜の帳が下りると、店内の雰囲気は落ち着いた大人の割烹へと表情を変えます。ディナータイムの主役となるのは、職人の手仕事が光る本格コース料理です。価格帯はお一人様 6,000円〜12,000円程度と、ハレの日のお祝いやビジネスの会食にも利用しやすい設定になっています。
コースの幕開けを飾る前菜から、豊洲市場で目利きされた旬のお造り、ふっくらと香ばしい穴子の白焼き、そして締めくくりに供される名物の深川めしまで、江戸前の食文化を五感で堪能できる構成です。
単品料理として外せないのが、アサリの濃厚な旨味をストレートに味わえる「あさりの酒蒸し」や「深川かき揚げ」です。合わせる日本酒も、東京の地酒から全国の名蔵まで辛口を中心に厳選されており、料理の風味を一層引き立てます。
