看板メニューであるパンケーキは、焼き上がりまでに約20分を要する。しかし、運ばれてきた皿を目の前にすれば、その待ち時間さえも期待を高める至福のスパイスだったと気づくはずだ。ナイフを入れた瞬間に伝わる手応えは、驚くほど柔らかく、そして信じられないほど弾力がある。
生地には厳選された地元産の新鮮な卵と無添加のミルク、そして独自のブレンド小麦粉を使用。注文を受けてからメレンゲを泡立て、特注の鉄板で低温でじっくりと焼き上げる。一口頬張れば、口いっぱいに豊かなコクと優しい甘みが広がり、瞬く間に溶けていく感覚を味わえるだろう。
