トッポギの文化を持つ韓国の食文化と、日本の切り餅が出会った時の化学反応はすさまじい。特に新大久保や渡韓ごっこを楽しむ若者の間で空前のブームとなっているのが、コチュジャンと生クリームを絶妙なバランスで合わせた「ロゼソース」に切り餅を投入するスタイルだ。
本場のトッポギ餅よりも水分量が多く、とろけるような口当たりを持つ日本の切り餅は、濃厚なクリームソースを余すことなく絡め取る。さらにイイダコや豚バラ肉と激辛ソースで炒めた「チュクミ風モチ炒め」など、旨味と激辛、そして餅の甘みが混ざり合う一品は、ハイボールやチャミスルのお供として居酒屋メニューの定番へと上り詰めた。
