都内でも特にオーダーメイドケーキの熱気が高いのが、トレンドの発信地でもある表参道、高級感あふれる銀座、そしてカルチャーが根付く中目黒だ。
表参道エリアのアトリエは、ファッションブランドとのコラボレーションも手がけるような、洗練されたデザインセンスが特徴。くすみカラーやマットな質感のコーティングなど、写真映えを意識したスタイリッシュな作品が多い。一方、銀座の老舗ホテルや高級洋菓子店が展開するビスポークサービスは、味わいの深さと上質さが自慢。高級フルーツを贅沢に使った王道の味わいで、VIP層の接待や法人需要をがっちりと掴んでいる。
そして中目黒エリアには、個性的でアットホームな完全予約制プライベートアトリエが集結。オーナーシェフと直接対話しながら、世界に一つだけのストーリーを練り上げるアプローチが人気を呼んでいる。
