セルフサービスの制限が解除されたことで、「スープバー」「サラダバー」「ドリンク飲み放題」を付けたランチスタイルが、2026年にパワーアップして完全復活を果たした。単にお腹を満たすだけでなく、健康志向や栄養バランスを意識する現代人にとって、野菜をたっぷりと摂れるバイキング形式は絶大な人気を誇る。
「メイン料理1品に、彩り豊かな国産野菜のサラダバーと日替わりスープがついて1,100円」といった設定は、外食での野菜不足を気にするオフィスワーカーの心をがっちり掴んでいる。滞在中の満足度と健康価値を高めるアプローチが、リピーターを獲得する強力な武器になっているのだ。
