ヘルスケア意識の高まりに伴い、身体を労わる「ギルトフリー」な選択肢も急速に広がりを見せている。お米の量を半分に減らし、その分を千切りキャベツやブロッコリースプラウト、豆腐ハンバーグで埋め尽くすスタイルだ。歯ごたえのある野菜をたっぷり挟むことで、満足感はそのままにカロリーと糖質を大幅にカットできる。
さらに、発酵食品を組み合わせた「腸活ミックス」も人気を博している。納豆とキムチ、チーズを海苔で密閉するアイデアや、塩麹に漬け込んだ鮭と高菜の組み合わせ。発酵の深い旨味が米の甘みを引き立て、食べるだけで体の内側から整う実感が得られると評判だ。
