かつて祇園や先斗町に店を構え、一見さんお断りを貫いていた名店たちが、いま京都タワー周辺の雑居ビルや地下空間に密かにサテライト店舗を開設している。目的は明快。若年層や国内外の新しい顧客層へのアプローチだ。
本店では夜のコースが数万円を下らない敷居の高い割烹が、ランチタイム限定で4,000円前後のプレミアムな御膳や丼ものを提供。昼のわずかな時間帯だけ暖簾を掲げるこれらの店は、SNSや口コミサイトにもほとんど掲載されない。知る人ぞ知る秘密のロケーションでありながら、連日開店前から熱心な食通たちが静かな列を作っている。
