外食産業を取り巻く環境は厳しい。しかし、しゃぶ葉の客足は絶えない。その秘密は、客自身が「味の決定権」を握っている点にある。決められた味を提供する従来の手法とは異なり、タレBarは無限の可能性を提供する。自分で調合する楽しさが、タイパ(タイムパフォーマンス)重視の現代人にぶ刺さっているのだ。
「失敗してもいい、それが面白い」という心理も働く。友達や家族と「これ美味しいよ」「それは混ぜすぎ」と会話が弾む。まさに体験型アトラクションだ。
外食産業を取り巻く環境は厳しい。しかし、しゃぶ葉の客足は絶えない。その秘密は、客自身が「味の決定権」を握っている点にある。決められた味を提供する従来の手法とは異なり、タレBarは無限の可能性を提供する。自分で調合する楽しさが、タイパ(タイムパフォーマンス)重視の現代人にぶ刺さっているのだ。
「失敗してもいい、それが面白い」という心理も働く。友達や家族と「これ美味しいよ」「それは混ぜすぎ」と会話が弾む。まさに体験型アトラクションだ。