フルフル博多最大の強み、それは何と言っても「いつでも焼きたてが手に入る」ことだ。店内には絶え間なく鐘の音が響き渡り、香ばしい湯気を立てた明太フランスが次々と厨房から運ばれてくる。その頻度、なんと約15分に1回。冷めたパンを売るくらいなら、少しずつ何度も焼き上げる。この徹底した現場の哲学が、客の期待を裏切らない。
鉄板から取り出されたばかりのバゲットは、手で触れると火傷しそうなほど熱々だ。表面の皮が「パチパチ」と音を立てる瞬間こそ、最高の食べ頃。客たちはトングで慎重にトレーへ移し、会計を済ませるやいなや、店内のイートインや店外のベンチでかぶりつく。このライブ感こそが、他のベーカリーには真似できない中毒性を生み出している。
