都城を語る上で、肉を外すことはできない。宮崎牛をはじめとするブランド牛や極上豚が日常に溶け込むこの街では、肉料理の基準値そのものが異次元の高さにある。
鉄板の上で豪快に音を立てるステ-キ。ナイフを入れた瞬間、閉じ込められていた肉汁がじわりと溢れ出し、芳醇な脂の香りが立ち上る。特製の醤油ダレと山葵を少し乗せて口へ運べば、噛む必要すら感じさせないほど滑らかに解けていく。ランチタイム限定で提供される切り落とし重や、赤身の旨味を凝縮させたローストビーフ丼は、都市部では到底考えられないコストパフォーマンスで訪れる者を愕然とさせる。
