「美味しいものは食べたいが、昼休み時間は限られている」——そんな都市型の悩みに応えるイノベーションも急速に進んでいる。注文から会計までをスマートフォン一台で完結させ、着席と同時に熱々の料理が運ばれてくるシステムの導入が進んだ。
だが、効率化の反面、味わいや素材への妥協は一切ない。むしろ、発酵調味料を効果的に使ったヘルシーな定食や、契約農家から毎朝届く無農薬野菜を主役にしたスープランチなど、カラダへの優しさを前面に押し出したメニューが主流となりつつある。忙しい日常のなかで、短い時間であっても心身ともにリセットできる食の選択肢が、天神の働く人々のパフォーマンスを支えている。
