小倉の居酒屋語る上で、絶対に外せないのが海鮮の圧倒的な質の高さだ。響灘と周防灘、そして潮の流れが激しい関門海峡に囲まれたこの地は、まさに天然の生簀（いけす）。地元では昔から「小倉前」と呼ばれる独自の魚介食文化が根付いている。
店に入り、まず注文すべきは季節の刺身盛り合わせだ。引き締まった身と脂の乗りが絶妙な「関門海峡たこ」や、歯ごたえと甘みが弾けるアオリイカ、冬場であれば「豊前海一粒かき」や脂の乗った寒サバが皿を彩る。多くの居酒屋が毎朝、旦過市場や地元の魚市場から直接仕入れるため、都市部の高級料亭で出されるレベルの鮮度が、驚くほど手頃な居酒屋価格で提供されているのだ。醤油を少し弾くほどの新鮮な刺身を口に運べば、なぜ食通たちが「小倉の魚介は別格だ」と口をそろえるのか、その理由が一瞬で理解できるはずだ。
