豊かな水と山々に囲まれたこの町は、食通をも唸らせるグルメの宝庫でもある。吉田川や長良川の清流で育まれた天然鮎の塩焼きは、香ばしい皮目とふっくらとした身の旨味が抜群で、夏の味覚の王様として君臨する。
地元の特産である「郡上地みそ」を使った香ばしい朴葉みそ焼きや、深い味わいの「奥美濃古地鶏」、そして上質な飛騨牛。最近では、地元の若いシェフたちが伝統食材に自由な発想を掛け合わせた「ローカルガストロノミー」のレストランも話題を呼んでいる。冷涼な水でキリッと締めた地元の十割そばを手繰り、地酒「母情」のグラスを傾ける夕刻は、大人旅の醍醐味そのものだ。
