街に店があふれる今だからこそ、「自称・抹茶カフェ」の罠も増えた。マップで高評価でも、実際には着色料や大量の糖分で誤魔化されたグリーンパウダーを出す店が少なくない。本物の体験を得るためのポイントは極めてシンプルだ。
第一に、液体の「色」を見る。鮮烈なエメラルドグリーンか、くすんだオリーブ色か。発色の良さは新鮮さと日よけ栽培（覆下栽培）の質の証だ。第二に、注文後に茶葉を点てているか。作り置きのベース液は酸化が進み、本来の旨味が逃げてしまう。第三に、茶葉の産地を明確に提示しているか。この3点さえ押さえれば、失敗することはない。
