この潮流を見逃す手はないと、外食産業も一斉に動き出した。大手ファミリーレストランやファストフードチェーンは、相次いで通常サイズの倍以上を誇る期間限定メニューを投入。単に量を増やすだけでなく、最後まで飽きさせない味変アイテムや高品質な食材を惜しみなく投入することで、満足度の質を高めている。
一方で、路地裏の個人経営レストランやビストロでも、独自の工夫を凝らしたシグネチャーメニューが登場。シェフのこだわりが詰まった大皿料理は、グループでのシェアはもちろん、自分だけの特別な体験を求めるソロ外食層の心も掴んで離さない。
