一昔前なら、「肉を食べない」と宣言すると周囲から心配そうな視線を向けられたものだ。「スタミナが持たないのでは？」「宴会で食べるものがないだろう」といった余計なお世話が飛んでくるのが常だった。しかし、2026年のいま、そんな空気は跡形もなく消え去っている。
厚生労働省や農林水産省の最新調査でも、日本国内におけるフレキシタリアン（ゆるやかな菜食主義者）の割合は人口の2割を超えた。週に数日、あるいは一日のうち一回だけ肉を抜く。そうした柔軟なスタイルが浸透したことで、食の心理的ハードルは一気に下がった。「完ぺきを目指す必要はない」という気負わないスタンスこそが、爆発的な普及の最大の原動力だ。
