【2026年取材】伝統の麹造りがグローバル食トレンドを牽引――「宝来屋」が仕掛ける発酵イノベーションの全貌を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

甘酒と聞いて、正月に飲む温かい飲み物を想像する人はもう古いのかもしれない。現代の市場において、甘酒はエナジードリンクであり、究極のセルフケアフードだ。

同社が開発した砂糖不使用・ノンアルコールのあま酒は、ブドウ糖や必須アミノ酸、ビタミンB群を豊富に含み、まさに「飲む点滴」としての評価を確固たるものにした。特筆すべきは、雑味を極限まで削ぎ落としたすっきりとした後味である。従来の甘酒にありがちだった独特の重たさを解消し、スポーツ前後の水分補給や毎日のモーニングルーティンとして定着させた点が大きい。