昨今のグローバルな環境意識の高まりに先駆け、モクモクは長年にわたり徹底した「地域循環型農業」を実践してきた。ファーム内で出る食品残渣を堆肥として活用し、その土壌で新たな野菜や米を育てる。さらに、地元の新規就農者を育成・支援するネットワークを構築し、過疎化が進みかねない里山地域に絶えず新しい風を吹き込み続けている。
施設内で使用されるエネルギーのグリーン化や、プラスチック使用の削減など、2026年現在の環境基準に即した進化も怠りない。楽しく遊び、美味しく味わうこと自体が、自然環境や地域社会を守る活動へとダイレクトにつながるエコシステムが、ここには完成されている。
