2026年、なぜ「クローバー ズ キッチン」に人が押し寄せるのか？ 食のインフレ時代を突き破る“持続可能型フードビジネス”の正体についての真相をお届けします。

平均的な外食ランチの価格が1,200円を超え始めた昨今、手作りのあたたかみが残る料理が600円前後で味わえるインパクトは大きい。購入したIT企業勤務の男性（34）は「コンビニ弁当でも800円を超える時代に、このボリュームとクオリティは衝撃的。毎週3回は通っている」と笑顔を見せる。

安さの秘密は、徹底したオペレーションの簡略化にもある。メニューを絞り込み、セルフサービス形式を導入することで、接客にかかる人件費を抑えた。