「餃子にはハイボールか大瓶のビール」——そんな長年の固定観念は、ここでは心地よく裏切られる。店内の中央に置かれたセラーには、世界各地から厳選されたナチュラルワインや国産クラフトジンがずらりと並ぶ。
特に人気を集めているのが、ハーブが香る「シトラスしそ餃子」と、酸味のきいたオレンジワインのペアリングだ。餃子の爽やかな風味とワインの果実味が口の中で重なり合い、未知の旨味の余韻を生み出す。アルコールメニューのバリエーションの豊かさは、酒場としての質を大きく引き上げており、デートや女子会のメインディッシュとしても選ばれる大きな要因となっている。
