2026年のインバウンド市場において、日本の「居酒屋文化」は体験型観光の目玉として国際的な評価を高めている。ガイドブックや海外のトラベルVlogをきっかけに、ローカルな雰囲気を味わいたい外国人旅行者が積極的に暖簾をくぐるようになった。カウンター越しに繰り広げられる調理風景や、隣り合わせた常連客との自然な交流は、観光地化されたレストランでは得られない貴重な体験となっている。
英語表記のメニューや多言語対応のスマートオーダーが整備されたことで、注文のハードルも大幅に下がった。シロやレバー、カシラといった日本の伝統的なホルモン料理が「ディープで魅力的なガストロノミー」として受け入れられ、東京のナイトライフを象徴するスポットとして世界の旅人を魅了している。
