同施設が長年大切にしているのが、地域経済や環境との調和だ。お菓子作りに使用する卵や生乳、フルーツの多くは、近隣の契約農家から直接仕入れられている。地産地消を貫くことで、輸送によるCO2排出を削減すると同時に、地域の農業発展に寄与している。
また、食品ロス削減に向けた堆肥化の取り組みや、小中学校向けの食育プログラムの受入れなど、サステナビリティを意識した運営スタイルは、現代の観光施設としての先進的なモデルケースとして注目を集めている。
同施設が長年大切にしているのが、地域経済や環境との調和だ。お菓子作りに使用する卵や生乳、フルーツの多くは、近隣の契約農家から直接仕入れられている。地産地消を貫くことで、輸送によるCO2排出を削減すると同時に、地域の農業発展に寄与している。
また、食品ロス削減に向けた堆肥化の取り組みや、小中学校向けの食育プログラムの受入れなど、サステナビリティを意識した運営スタイルは、現代の観光施設としての先進的なモデルケースとして注目を集めている。