2026年春、皮ごと味わう「究極の初物」食卓を彩る新じゃがブーム最前線とプロ直伝の神レシピの特集記事を解説します。役立つ情報がチェックできます。

2026年のトレンドとして注目を集めているのが、和の発酵調味料と西洋ハーブを掛け合わせた進化系レシピだ。レンジで軽く加熱したあと、潰してオリーブオイルと塩麹、ローズマリーを塗ってオーブンでカリッと焼き上げる「クラッシュド・ポテト」が若い世代を中心に大ブームとなっている。

また、味噌とバターに少しのレモン果汁を加えたソースを絡める「和風レモンバター炒め」も、居酒屋風のおつまみとして人気を博している。皮の剥き残しを心配する必要がないため、調理時間は従来の半分以下に短縮できるのも魅力だ。