牡蠣小屋は通年営業ではなく、冬から春にかけての期間限定でオープンする店舗がほとんどです。2026年シーズンの営業スケジュールと、最も美味しく味わえる時期を把握しておきましょう。
一般的な営業期間は10月下旬〜11月上旬にオープンし、翌年3月下旬〜4月上旬頃までの約5〜6ヶ月間です。滋賀草津の特設会場は春休みの終わりとともに営業を終了することが多いため、日程の事前チェックが必須となります。
焼き牡蠣の身入りが最も良くなる旬のピーク時期は「1月下旬から3月中旬」です。水温が下がる真冬から初春にかけて牡蠣はグリコーゲンをたっぷりと蓄え、殻いっぱいにパンパンに膨らんだクリーミーな身へと成長します。大粒でぷりっとした弾力と濃厚なミルク感を堪能したいなら、この2月前後のハイシーズンを狙って足を運ぶのが最もおすすめです。
